El chef Héctor Solís, reconocido por su innovación en la gastronomía peruana, ha lanzado una carta que combina técnicas modernas con ingredientes tradicionales de la costa y sierra.

En su nuevo local, los platos destacan por el uso creativo de pescados como róbalo y corvina, junto a mariscos frescos como erizos y conchas de abanico.El menú incluye guisos de invierno como el 'morena' con morcillas y papas, que ofrecen un sabor profundo y una textura única.

Además, Solís presenta arroces hechos en paellera al momento, como el 'fish and rice' con tartar y yema curada, o el Puerto Etén con langosta.La carta también resalta platos como el guiso de macarrones con erizos, un ejemplo de cómo la cocina peruana puede evolucionar sin perder su esencia.

Los vinos que acompañan los platillos son seleccionados cuidadosamente por Ignacio Medina, quien promueve opciones accesibles y de calidad, como un sauvignon blanc fermentado con levaduras de sake o un riesling producido en Nueva York.

Esta propuesta no solo celebra la riqueza de la gastronomía peruana, sino que también refleja el esfuerzo de pescadores locales como Milton y Cristian, cuyas colaboraciones garantizan la frescura y autenticidad de los ingredientes.

La experiencia culinaria en este lugar se completa con un ambiente acogedor y una atención al detalle que convierte cada bocado en una celebración del sabor peruano.