Una publicación basada en información de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos destaca al berro como la verdura con mayor densidad nutricional entre los alimentos analizados por la institución.

El estudio, que continúa siendo una referencia en el ámbito de la nutrición, evaluó frutas y verduras según la concentración de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales en relación con su aporte calórico.

El berro obtuvo la puntuación máxima de 100 sobre 100 gracias a su elevado contenido de vitamina A, vitamina C, vitamina K, hierro, calcio, fibra y antioxidantes, combinado con un bajo contenido de calorías.

El artículo explica que esta hortaliza pertenece a la familia de las crucíferas, junto con alimentos como el brócoli, la col rizada y las coles de Bruselas, vegetales ampliamente reconocidos por sus beneficios para la salud.

Asimismo, señala que el consumo habitual de berro puede contribuir al fortalecimiento del sistema inmunológico, favorecer la salud digestiva y ayudar a reducir el estrés oxidativo asociado con diversas enfermedades crónicas.

También se menciona que su contenido de fibra puede colaborar con el control de los niveles de glucosa en sangre, mientras que el calcio y la vitamina K favorecen el mantenimiento de huesos fuertes.

Finalmente, el texto recuerda que, aunque el berro destaca por su excelente perfil nutricional, los especialistas recomiendan mantener una alimentación variada y equilibrada, incorporando diferentes frutas y verduras para obtener todos los nutrientes necesarios para una buena salud.