El pollo a la brasa, considerado uno de los platos más representativos del Perú y declarado Patrimonio Cultural de la Nación, vuelve a ser protagonista en la cuarta edición de los Premios Somos 2026, organizados por la revista Somos de El Comercio.

Este reconocimiento busca destacar lo mejor de la gastronomía peruana mediante el voto del público, consolidándose como un termómetro de las preferencias reales de los comensales.

En esta edición, un total de 15 pollerías de Lima han sido nominadas en la categoría de Mejor pollo a la brasa, reflejando la diversidad y evolución de este icónico plato.

La lista incluye desde cadenas tradicionales con décadas de trayectoria hasta propuestas más modernas que incorporan técnicas innovadoras, insumos orgánicos y una atención especial en las guarniciones.

Entre los establecimientos nominados figuran Don Tito, Pardos Chicken, La Leña, Las Canastas, Primos Chicken Bar, Mediterráneo, Tinajas Chicken & Grill y Villa Chicken, junto a opciones más específicas como Pollizos, Tori Pollería, Kendall Brasa, Kumar y sus polluelos, Hilton, Don Melchor y Gran Parrillada Timbó.Cada uno compite por ofrecer el equilibrio ideal entre sabor, cocción, sazón y acompañamientos.Los ganadores serán elegidos mediante votación abierta al público, disponible desde el 27 de mayo de 2026.

Los nominados han sido previamente seleccionados por un panel de periodistas y expertos gastronómicos, tomando en cuenta el trabajo destacado durante el último año.La categoría promete ser una de las más reñidas debido a la popularidad del plato y la amplia oferta existente en el país.Esta competencia no solo celebra la tradición, sino también la innovación en torno a uno de los mayores símbolos culinarios del Perú.