La feria gastronómica Raíces 2026 se celebrará del 23 al 26 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil, reuniendo a 23 establecimientos ganadores de la Estrella de Oro entre 2014 y 2025.

El evento contará con un formato especial denominado Mundial de las Huecas, donde los participantes presentarán sus platos ganadores con nuevas variantes.

El público podrá votar en una plataforma digital, representando el 20% de la calificación final, mientras que el 80% restante será evaluado por un jurado técnico.Se espera la participación de más de 35.000 visitantes y la preparación de cerca de 80.000 platos.

Además del concurso de platos, habrá actividades como Cocina Maestra con chefs internacionales, el Reto Foodie con creadores de contenido gastronómico, y la participación de 150 estudiantes de escuelas gastronómicas.La entrada tendrá un costo de 3,50 dólares y el evento será gratuito para algunos eventos paralelos.